·葱和蒜具有杀菌、消炎的功效，对提高免疫力和预防呼吸道疾病有积极的作用。

    葱的营养丰富，不仅含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素A、维生素B 、维生素C及铁、钙、磷、镁等矿物质，同时还含有一种叫做挥发油的物质，其中的主要成分为葱辣素，它具有较强的杀菌或抑制细菌、病毒的功效。在春季呼吸道传染病流行时，吃些生葱即有预防作用。

    大蒜又名葫，为百合科植物的根茎，其性温味辛辣，所含大蒜辣素具有很强的杀菌作用，对于细菌性、真菌性与原虫性感染有明显的治疗与预防价值。而且对治疗伤风、哮喘等疾病疗效极佳。所以对春季的呼吸道传染病有预防作用。

    ·多吃葱，则可以提高消化机能，排除体内不干净的东西，对肠胃的健康有极大的好处。而且多吃葱还有助于排便的通畅；使血液中胆固醇的含量降低；刺激人体汗腺，起到发汗解表的作用等等。对人体的健康十分有益。

    ·葱和蒜不仅能够预防疾病，还具有健脑的作用呢！葱中所含的维生素B1在和大脑中的葡萄糖结合时，能够促使葡萄糖转化为供给大脑的能量，从而起到益智健脑的作用。而大蒜在和少许的维生素B1结合时，会产生一种叫做“蒜胺”的物质，它能增强维生素B1的作用，且又比维生素B1的作用力更强，能更好的促使葡萄糖转化为能量供给大脑。为此人们常将葱和蒜誉为脑力劳动者的“绿色补品”。

温馨提示：

    葱不可与蜂蜜、大枣、杨梅、野鸡、地黄、常山、首乌等同时食用。

    食用生蒜不宜过多，阴虚火旺（如面红，午后低热，口干便秘，烦热等）、胃溃疡、慢性胃炎者要忌食，且不可与蜂蜜同食。